QUADERN DE TAST MONTSE LAO “EL CARRIEL DELS VILARS” Carlos Alonso

En el món dels vins ancentrals es sens dubte una figura rellevant, en Carlos Alonso és un home demmón i en fa una trentena que es va instala.lar en les Alberes per fer el seu somni realitat fer vi, però de la forma més natural que el coneix jo no sé si ell seria capaç de fer-lo d’ una altre, és un home de
camp i de ciència mica en mica l’ ànima del Carlos l’ han convertit en el seu paisatge s´han fusionat,
ell diu que fa els vins com els d’ abans però ara te un factor extern molt important que es la sequera
d’aquests darrrers anys que produeix en els vins un desequilibri, tots tenen puntes… no son com
abans on el grau, la maduresa etc et donavem vins més rodons.
Defensor de el “metode ancestral” com l’ unic metode amb seny per fer escumosos i tal com treballa
ell amb diposits de ceràmica i amb ampolla amb xapa.Creu que’l seu gran enèmic es Ll’ oxigen per
tant els seus vins negres estan acavats en xapa i no en suro per evitar qualsevol contacte els
protegeix hermeticament, defensor del vidre i l’ acer inoxidable com materies que no impregnen son
netes..Esta situat en la part alta de l’ Empordà amb varietats com la Garnatxa, la Carinyena, el Sirà,
Xarel.lo..ell no intervé creu que la vinya li dona només el fruit que ella ha volgut donar en el seu
estat extraordinari, com una figa, un prèssec és un intercanvi d’ energies de la planta
amb el seu lloc: el seu “terroir” el raím es el producte extraordinari de la vinya.
Aquest ancestral anomenat pell de ceba és un vi vibrant format per garnatxa blanca i
negra,parellada, cabernet sauvignon, syrah, samsó, xarel.lo, macabeui chardonnay amb bombolles
fines i elegants, amb molta estructura és un escumós bestial!!! just a punt de maridar amb unes
anxoves a l’ estil de Cadaquès.

Your cart is empty.

0 in cart
Close